Kulhydrater er den vigtigste energikilde, når vi kigger på de 4 næringsstoffer, kroppen har brug for. Vores hjerne og nervesystem kan kun arbejde med kulhydrater, som energikilde, og netop derfor er de så vigtige at få i ens daglige kost.
Udfordringen er dog, at få spist de “rigtige” kulhydrater. De rigtige kulhydrater er ikke, som mange af os synes f.eks. det hvide brød, eller det hvide pasta, for ja det smager dejligt. Nej, vi skal have fat i fuldkornsprodukterne, som sikrer at vi også har en god mæthed i løbet af dagen, så vi ikke får de crawings, vi ofte kan stå i. Crawings er der hvor din krop bare skriger på “noget”, og du derfor nemt forfalder til de hurtige og usunde kulhydrater. Og jeg må ærligt sige, at fuldkornsprodukterne smager ligeså godt som de usunde hvide – hvis ikke langt bedre – vi skal bare lige vænne vores smagsløg og krop til noget andet.
Vi skal også huske, at det ikke kun er fuldkornsprodukter, vi kan opnå vores gode kulhydrat mængde ved. Det er i ligeså høj grad de grove grøntsager, som sikrer os alle de vitaminer, vi skal optage. Det kan f.eks. være broccoli, , blomkål, gulerødder, kartofler, brune ris m.m.
Kulhydrater kan vi dele op i de hurtige og langsomme, og vi skal i kosten helst have vores fokus på de langsomme som fx er i fuldkornsprodukter og grove grøntsager – de “rigtige” kulhydrater, som jeg lige har fortalt lidt om. De hurtige så som fx hvidt brød og sukkerholdige ting, skal vi helst minimere eller helt undgå. De hurtige kulhydrater gør intet godt – det er tomme kalorier, og mætter heller ikke på samme måde som de langsomme. De er årsagen til, at vores blodsukkerniveau laver rutsjeture, dvs. at ved indtagelse af hvidt sukker påvirkes blodsukkeret og derved dannes en hurtig sult, selv efter indtagelse af maden – og så er du inde i en dårlig spiral.
Det er derfor det er vigtigt at have fokus på sin kost og hvilke kulhydrater du intager – og hvad du kan gøre af små enkle tiltag for at undgå “fælderne” i dagligdagen.
Synes du ikke det er helt overskueligt, så kontakt mig og lad os tage en snak om det.
Det skønneste at vågne op til en søndag morgen, er duften af friskbagte morgenboller. Så mens der brygges kaffe eller the, kan disse nemt sættes på bagepladen og bages i ovnen ved 205 grader i ca. 25 min.
