Fuldkornsmorgenboller

IMG_1550Det skønneste at vågne op til en søndag morgen, er duften af friskbagte morgenboller. Så mens der brygges kaffe eller the, kan disse nemt sættes på bagepladen og bages i ovnen ved 205 grader i ca. 25 min.

Du kan selv vælge, hvad du vil tilsætte af mel, men jeg anbefaler at kombinere forskellige meltyper, så du får masser af kostfibre.

 

Ca. 12 stk.

 

15g. Gær.

5 dl. Vand

1/3 del hvedemel

1/3 del fuldkornshvedemel – gerne en lille del rugmel

1/3 del havregryn, solsikkekerner, græskarkerner og hørfrø – eller hvad du nu har i køkkenet

 

Dejen skal stå i køleskabet natten over – gerne min. 7 timer.

Brug gerne 2 skeer til at få dejen sat på bagepladen i den størrelse bolle du bedst kan lide.

 

God søndag 🙂

Hjemmelavet Granola

IMG_1536

Jeg elsker granola og så ovenpå græsk yoghurt (den lette på 2%) – kan også anbefale Skyr.

Som toppings, tilsæt en masse friske bær; blåbær, hindbær og jordbær.

 

Start med at varme blandingen op i en gryde, så det smeltes sammen til en ensartet masse:

1 dl. Ahornsirup

½ dl. Vand

 

200g. Grovvalset havregryn

180g. Kerner/frø – der kan fyldes i, som man selv synes. Og der findes ingen begrænsning. Min blanding består af;

  • grofthakkede mandler
  • sesamfrø
  • solsikkekerner
  • græskarkerner
  • hørfrø

Alle kerner/frø blandes med havregryn, hvortil den flydende masse vendes i.

 

Blandingen lægges ud på en bageplade beklædt med bagepapir, så det ligges i en tyndt lag.

 

Ind i ovnen på 120 grader i 25 min.

Hvis du synes, den stadig godt kan tåle lidt mere, så giv den gerne 5 min. Længere.

 

Blandingen skal køle af på bagepladen inden den lægges i en tætsiddende beholder.

 

Velbekomme

Kulhydrater – hvorfor er de så vigtige?

kulhydrater-4

Kulhydrater er den vigtigste energikilde, når vi kigger på de 4 næringsstoffer, kroppen har brug for. Vores hjerne og nervesystem kan kun arbejde med kulhydrater, som energikilde, og netop derfor er de så vigtige at få i ens daglige kost.

Udfordringen er dog, at få spist de “rigtige” kulhydrater. De rigtige kulhydrater er ikke, som mange af os synes f.eks. det hvide brød, eller det hvide pasta, for ja det smager dejligt. Nej, vi skal have fat i fuldkornsprodukterne, som sikrer at vi også har en god mæthed i løbet af dagen, så vi ikke får de crawings, vi ofte kan stå i. Crawings er der hvor din krop bare skriger på “noget”, og du derfor nemt forfalder til de hurtige og usunde kulhydrater. Og jeg må ærligt sige, at fuldkornsprodukterne smager ligeså godt som de usunde hvide –  hvis ikke langt bedre – vi skal bare lige vænne vores smagsløg og krop til noget andet.
Vi skal også huske, at det ikke kun er fuldkornsprodukter, vi kan opnå vores gode kulhydrat mængde ved. Det er i ligeså høj grad de grove grøntsager, som sikrer os alle de vitaminer, vi skal optage. Det kan f.eks. være broccoli, , blomkål, gulerødder, kartofler, brune ris m.m.

Kulhydrater kan vi dele op i de hurtige og langsomme, og vi skal i kosten helst have vores fokus på de langsomme som fx er i fuldkornsprodukter og grove grøntsager – de “rigtige” kulhydrater, som jeg lige har fortalt lidt om. De hurtige så som fx hvidt brød og sukkerholdige ting, skal vi helst minimere eller helt undgå. De hurtige kulhydrater gør intet godt – det er tomme kalorier, og mætter heller ikke på samme måde som de langsomme. De er årsagen til, at vores blodsukkerniveau laver rutsjeture, dvs. at ved indtagelse af hvidt sukker påvirkes blodsukkeret og derved dannes en hurtig sult, selv efter indtagelse af maden – og så er du inde i en dårlig spiral.

Det er derfor det er vigtigt at have fokus på sin kost og hvilke kulhydrater du intager – og hvad du kan gøre af små enkle tiltag for at undgå “fælderne” i dagligdagen.

Synes du ikke det er helt overskueligt, så kontakt mig og lad os tage en snak om det.

Nytårsforsæt – hvem har ikke et par mål for 2017?

fyvaerker-1

Godt nytår til jer alle.
Jeg tror vi alle kender det. Når vi starter et nyt år op, siger vi til os selv, at nu skal det altså være…..jeg skal have tabt de 5 kg, jeg skal dyrke mere motion, jeg skal leve sundere osv.

Vi sætter os et par nye mål og nok også forventninger til os selv. Men kan vi holde dem og bliver de opnåelige? Får vi dem integreret og sat i ralation til den hverdag vi har?? Jeg har ihvertfald flere gange sagt til mig selv, at nu skal det være – jeg kan godt, men så ikke helt nået i mål. Udfordringen kan mange gange være, at vi står lidt alene med det. Og det er en svær opgave.

Så derfor hvis du går med fx et vægttab i tankerne, og tænker at det er helt umuligt, men alligevel godt vil lægge energi, tid og kræfter til et forløb, så vil jeg meget gerne hjælpe dig. Vi skal sammen finde en formel, som passer til netop dig. Og det vil være en kombination af især kosten, men også hvordan vi får noget motion ind i hverdagen, og der kigger vi også på, hvad der vil være din motivation for at komme igang.
Det kan også være, at du tænker – ej, jeg vil bare gerne leve sundere i 2017. Så kan jeg også hjælpe dig med det. Vi finder ud af, hvad der skal til. Hvordan lever du idag? Og hvordan vil du gerne have din hverdag skal være. Det kan i princippet være små justeringer der skal til.

Du er mere end velkommen til at kontakte mig her